黄色5号 - 通信用語の基礎知識

合成着色料(タール色素)の一。モノアゾ系酸性染料。サンセットイエローFCF(Sunset Yellow FCF)とも呼ばれる。日本では食用黄色5号と呼ばれるが、アメリカではFD&C Yellow No.6である。

C₁₆H₁₀N₂Na₂O₇S₂。分子量452.37。CAS番号2783-94-0。

黄色5号

発がん性があるとして国によっては禁止されているが、日本では禁止されていない。

たくあんやウニなどの着色に使われている。