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ガラクトオリゴ糖
辞書:科学用語の基礎知識 化学物質名・食品添加物編 (NSUBNFA)
読み:ガラクトオリゴとう
品詞:名詞

オリゴ糖の一。乳糖ガラクトース部分にガラクトースが1〜4分子結合したもので、乳糖に酵素を作用させて製造する。

甘味砂糖の20%〜25%程度で、淡白な甘味を有する。難消化性であり殆ど消化されないが、腸内のビフィズス菌の栄養となり増殖を助ける。また、虫歯の原因になりにくいという特徴もある。

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