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甘味
辞書:科学用語の基礎知識 生物学編 (BBBIO)
読み:あまみ
外語:sweetness
品詞:名詞

甘いと感じる味。

特徴

蔗糖(砂糖)や葡萄糖など、ヒトの味覚有機物を中心に甘味と感じる。

但し有機物なら何でも甘いかというとそうではなく、アルカロイド(植物塩基)は一般に苦味になる。

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用語の所属
味覚
関連する用語
甘味料

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