糖の一つ。二糖類。英名は「ラクトース」。哺乳動物の乳に(もちろん人間の母乳にも)存在する。

目次 概要 基本情報 無水 1水和物 誘導体、関連物質の例 性質 乳糖不耐症

概要

基本情報

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無水

• 分子式: C₁₂H₂₂O₁₁
• 分子量: 342.30
• 比重: (該当資料なし)
• 融点: (該当資料なし)
• 沸点: (該当資料なし)
• CAS番号: 63-42-3
• ICSC番号: (登録なし)

ラクトース

• 外観: (該当資料なし)
• 溶解性: (該当資料なし)

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1水和物

• 分子式: C₁₂H₂₂O₁₁・H₂O
• 分子量: 360.32
• 比重: (該当資料なし)
• 融点: (該当資料なし)
• 沸点: (該当資料なし)
• CAS番号: 64044-51-5
• ICSC番号: (登録なし)

誘導体、関連物質の例

• 葡萄糖
• ガラクトース

性質

乳糖は葡萄糖(グルコース)1分子とガラクトース1分子が結合したもの。

消化管内でラクターゼ(酵素)によって加水分解され、吸収される。

また、腸内では腸内乳酸菌の栄養となり、驢ｱ酵され乳酸となる。

甘味は砂糖の16%程度で、カロリーは同等。

乳糖不耐症

乳糖分解酵素ラクターゼの欠乏により乳糖の消化が出来ない症状のこと。このような人が牛乳などを摂ると、下痢や腹痛を起こす。

子供の頃は病気でなければ誰でも持っているので、人間の赤ん坊も母乳で育つことができる。しかし、白人を除く多くの人種(ネイティブアメリカン、黄色人種、黒人など)は成長に伴い母乳が不要な歳になると、この酵素が作られなくなり、もって乳糖不耐症となる。

日本人も、9割の人は乳糖不耐症である。

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用語の所属
糖
二糖類
関連する用語
葡萄糖
乳果オリゴ糖

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