単糖類の分子(主として六炭糖)2分子から水(H₂O)1分子が取れて縮合した分子。二つの単糖類はエーテル結合(-O-)で結合されるが、糖類でのエーテル結合は特にグリコシド結合と呼ばれる。分子式はC₁₂H₂₂O₁₁。

主なものに蔗糖(スクロース)、麦芽糖(マルトース)、乳糖(ラクトース)、トレハロース、セロビオースなどがある。

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物質の特徴
糖
糖類
該当する物質
蔗糖
麦芽糖
乳糖
トレハロース
関連する用語
エーテル結合
六炭糖
単糖類

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