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| ホワイトペッパー |
| 辞書：科学用語の基礎知識 生物名・植物編 (BBNP) |
| 読み：ホワイトペッパー |
| 外語：white pepper |
| 品詞：名詞 |
完熟した胡椒の実を収穫して乾燥させ、外皮を剥いたもの。白胡椒。
| 概要 |
ブラックペッパーより風味が弱い。
胡椒の辛味と香気成分は皮にある。ホワイトペッパーは皮を剥いてから用いるので、香りと辛味が弱くマイルドであり、このため、魚料理やクリーム煮などに合うとされている。
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胡椒
ブラックペッパー
グリーンペッパー
ピンクペッパー| 通信用語の基礎知識検索システム WDIC Explorer Ver 7.04a (27-May-2022) Search System : Copyright © Mirai corporation Dictionary : Copyright © WDIC Creators club |
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