有機酸(カルボン酸)のうちジカルボン酸の一つで、炭素数4の直鎖飽和脂肪酸。飽和脂肪族ジカルボン酸。

天然では琥珀、褐炭などに含まれており、琥珀酸の名はここから取られた。

目次 物質の情報 誘導体、関連物質の例 物質の特徴 風味等 安全性 危険性 有害性 環境影響 主な用途

物質の情報

• 組成式: C₄H₆O₄
• 構造式: COOH(CH₂)₂COOH
• 分子量: 118.09
• 融点: 185℃〜190℃
• 沸点: (該当資料なし)
• CAS番号: 110-15-6
• 官報公示整理番号(化審法番号): 2-846

琥珀酸

常温常圧では白色の結晶性粉末で、臭いはない。

誘導体、関連物質の例

• 琥珀酸チオキナーゼ(スクシニルCoAシンテターゼ)
• 琥珀酸デヒドロゲナーゼ
• 琥珀酸二ナトリウム
• 琥珀酸シベンゾリン (抗不整脈剤)
• 琥珀酸スマトリプタン (片頭痛治療剤)
• 琥珀酸ソリフェナシン (過活動膀胱治療薬)
• アルギニノ琥珀酸
• 酒石酸(ジヒドロキシ琥珀酸)
• メチル琥珀酸

物質の特徴

生体内ではTCA回路によって作られている。

風味等

重みのある酸味で、日本酒の主成分である。

琥珀酸が少ないと淡麗(たんれい)な味に、多いと芳醇(ほうじゅん)な味の酒になり、琥珀酸の量は「酸度」として表示がある。

安全性

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危険性

• 引火点: (該当資料なし)
• 発火点: (該当資料なし)
• 爆発限界: (該当資料なし)

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有害性

• 刺激
  • 腐食性: (該当資料なし)
  • 刺激性: (該当資料なし)
  • 感作性: (該当資料なし)
• 毒性
  • 急性毒性: (該当資料なし)
  • 慢性毒性: (該当資料なし)
  • がん原性: (該当資料なし)
  • 変異原性: (該当資料なし)
  • 生殖毒性: (該当資料なし)
  • 催畸形性: (該当資料なし)
  • 神経毒性: (該当資料なし)

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環境影響

• 分解性: (該当資料なし)
• 蓄積性: (該当資料なし)
• 魚毒性: (該当資料なし)

主な用途

• 食品添加物
  • 清酒
  • 味噌
  • 醤油
• 工業用
  • 生分解性樹脂
  • 入浴剤
  • メッキ薬
  • 写真現像薬
• 医療品
  • 医薬品

リンク

用語の所属
カルボン酸
脂肪酸
飽和脂肪酸

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