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甜菜
辞書:科学用語の基礎知識 生物名・植物編 (BBNP)
読み:てんさい
品詞:名詞

アカザ科の越年草。肥大した根から砂糖を採る。ビート、砂糖大根ともいうが、大根とは全く無関係の種である。

目次
情報
分類

▼はAPG分類法における階層で、従来の階級にないもの。

フダンソウは亜種や変種が多い。

旧階層

古い分類法での階層構造は次の通り。


新エングラー分類法

クロンキスト分類法
特徴

根に蔗糖が多く含まれるため、根を絞り煮詰めると、砂糖が得られる。

砂糖黍と並ぶ砂糖の原料で、砂糖黍が熱帯の植物なのに対して甜菜は寒い地域でも育つため、北海道などで大々的に栽培されている。

葉も食用にはなるが、根の絞りかすと共に家畜の餌に使われている。

リンク
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砂糖黍

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