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辞書:科学用語の基礎知識 薬学・用語編 (BPHAR)
読み:さけ
外語:alcohol
品詞:名詞

エタノール(エチルアルコール)を含む飲料の総称。

目次
概要

いわゆるドラッグの一種で、飲用を目的とし、旨味のある成分とエタノールの混合物を酒という。

法律では、飲料水中に含まれるアルコール分が1%以上のものを酒類として扱い、酒税を課しているほか、未成年への使用を規制している。

酒類は主に、などの糖分を酵母によってアルコール驢ア酵して作られる。

特徴
分類

現行の酒税法においては、「酒類」は次のように分類され、分類ごとに税率を設定している。

カロリー

酒の成分のうち、アルコール自体はエンプティカロリーといい、すぐに熱として放出される。

このためカロリーになるのは僅かなアミノ酸成分などだけであり、酒で肥満になることは殆どないとされる。つまり酒で太るのはつまみのせいと考えられている。

飲んだ後でラーメンが食べたくなるのは、高効率で糖に変えられるものを体が要求するためである。

精神作用

酒は、極めて強い精神作用が見られる。酒の効果は中枢抑制作用であり、適量の酒は精神の緩和作用が得られる非常に優れたドラッグであるが、酒を飲むと性格が変わる人、という人もかなりいる。

比較的強い精神依存、非常に強い身体依存があり、その依存性はヘロインに次ぐとされる。中毒になると幻覚・妄想や凶悪犯罪を誘発する。また痴呆や内臓の損傷などの副作用はよく知られるところである。

リンク
用語の所属
アルコール
ドラッグ
関連する用語
生酒
生貯蔵酒
アルコール発酵
エタノール

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