多糖類

単糖類の分子が多数結合したもの。分子式(C₆H₁₀O₅)_n。

通常は7個以上を多糖類というが、時に「単糖類・二糖類・多糖類」などと分類する文献があり、このような資料では3個以上を多糖類として扱っていると推察される。

澱粉、デキストリン、グリコーゲンなどが生物のエネルギー源となるが、それ以外はエネルギー源としての価値が薄い。