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甘味

辞書:科学用語の基礎知識 生物学編 (BBBIO)
読み:あまみ
読み:かんみ
外語:sweetness 英語 , dolĉ/a エスペラント
品詞:名詞
2003/05/31 作成
2008/08/26 更新

甘いと感じる味。

蔗糖(砂糖)や葡萄糖など、ヒトの味覚有機物を中心に甘味と感じる。

但し有機物なら何でも甘いかというとそうではなく、アルカロイド(植物塩基)は一般に苦味になる。

用語の所属
味覚
関連する用語
甘味料

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