分子構造中に硫黄を含むアミノ酸。中性アミノ酸の一つ。
20種類の天然アミノ酸としては、メチオニンとシステイン、シスチン(システイン+システイン)がある。
L-メチオニン
L-システイン
それ以外のアミノ酸ではタウリンなどがある。
タウリン
