油には溶けず、水に溶けるビタミン。

目次 概要 特徴

概要

ビタミンは、殆ど全てが水溶性である。

ビタミンD、A、K、Eの4種類だけ(DAKE)は脂溶性で、残る次に示す9種類のビタミンは全て水溶性である。

• ビタミンB群
  • ビタミンB1
  • ビタミンB2
  • ビタミンB3(ニコチン酸)
  • ビタミンB5(パントテン酸)
  • ビタミンB6
  • ビタミンB12
  • 葉酸
• ビタミンC
• ビタミンH(ビオチン)

特徴

水溶性ビタミンの余剰は尿として排泄される。

但し、これは過剰に摂取しても安全という意味ではない。ビタミンCなどは、過剰な摂取は有害であることが知られている。

つまり水溶性ビタミンは蓄積できないため、頻繁に(できれば毎日)摂取する必要がある。また、過剰摂取は危険だが、食品から得られる程度の量では殆ど害はなく、サプリメントなどで多量に摂取すると有害である可能性がある。

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用語の所属
ビタミン
関連する用語
脂溶性ビタミン

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