人工的に作られた甘みのある物質(甘味料)のこと。
次のようなものがある。
合成甘味料と同義に用いられることもある。
敢えて両者を分ける場合、糖アルコール(キシリトールなど)やアミノ酸系甘味料(アスパルテームなど)のように天然にも存在するものは合成甘味料とは(現実には量産のために化学プラントで合成しているが)呼ばない。
