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超臨界二酸化炭素

辞書:科学用語の基礎知識 化学物質用語編 (NSUBY)
読み:ちょう・りんかい・にさんかたんそ
外語:Supercritical carbon dioxide 英語
品詞:名詞
2011/01/03 作成

超臨界状態の二酸化炭素。31℃、72気圧を超える高温・高圧の下で、液体とも気体とも異なる状態となった二酸化炭素。

31℃、72気圧という比較的マイルドな条件で臨界に達することと、食品に利用できるのが利点である。

デカフェインコーヒーの製造などにもよく使われている。

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