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稲の品種の一つ。
千葉県が特に力を入れている早場米品種で、冷害に強く、大粒で品質・食味に優れている。
他の特産米の多くが食味ランクBなのに対し、通常コシヒカリ並の食味ランクA(1998(平成10)年時)に認定されている(注:コシヒカリの中でも魚沼産などはランク特Aとなる)。
収穫時期は8月中〜下旬で、コシヒカリより2週間早い。
ふさおとめを親にした米も幾つか存在する。
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