アスパラギン酸

光学異性体(D体とL体)がある。

• アミノ酸
  • 略号: "Asp"、"D"
  • コドン: GAU、GAC
• 分子式: C₄H₇NO₄
• 構造式: HOOCCH₂CH(NH₂)COOH
• 分子量: 133.10
• 融点: 270℃
• 沸点: 324℃(沸点以下で分解)
• CAS番号: 56-84-8(L体)、1783-96-6(D体)、617-45-8(DL体)
• ICSC番号: 1439(L体)

L-アスパラギン酸

• 外観: 無色の結晶
• 溶解性:
  • 水への溶解度: 0.45g/100ml (ICSC)

L-アスパラギン酸カリウム、L-アスパラギン酸マグネシウムなどのアスパラギン酸塩は、細胞に栄養を与え新陳代謝を高める疲労回復剤としてよく使われている。

栄養剤としてはもちろん、目薬や化粧品などにも使われる。