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カップリングシュガー

辞書:科学用語の基礎知識 化学物質名・食品添加物編 (NSUBNFA)
読み:カップリングシュガー
品詞:名詞

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砂糖結合水飴。デンプンと蔗糖から糖転移酵素により製造される。

砂糖の50%〜60%程度の甘味がある。虫歯の原因になりにくい。

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