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テルペン

辞書:科学用語の基礎知識 化学物質用語編 (NSUBY)
読み:テルペン
外語:terpene 英語
品詞:名詞
2005/07/01 作成
2005/07/21 更新

植物の精油から得られる物質の総称。

テルペンは炭素5個からなるイソプレンを基本単位としており、常にこの倍数となる。分子式では(C5H8)nで表わされる。

このうち、炭素数10のモノテルペンが、香料や樹脂材料、医薬品等に幅広く用いられている。

香料で単にテルペン臭といっても構造によってそれは様々ある。例えば、シトロネラールならレモンの香り、l-メントールならミント、リモネンなら柑橘類、α-ピネンなら松の香りである。

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