マッシュ・ポテト

読み:マッシュ・ポテト
外語:mashed potatoes 英語
品詞:名詞

ジャガイモ(馬鈴薯)を蒸して磨り潰し、どろどろの状態に溶いたもの。

目次

これを乾燥させたものが市販されており、これを水に溶くと裏ごしジャガイモとして使用できる。

ジャガイモであるためビタミンを含み、そのうえ消化にもよいため離乳食などに使われる他、サラダやコロッケ等にも使われる。

その製法により大きく三つに分けられる。

グラニュールやポテトフレークはスナック菓子、例えばチップスター等の形が整ったポテトチップスで使われている。ポテトフラワーはパンなどによく使われている。

関連する用語
ジャガイモ
馬鈴薯

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