脂溶性ビタミン

ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンKの4種類だけである。

覚え方としては、A/D/E/Kを並び替えて「D/A/K/E」とし、「脂溶性ビタミンは4つだけ(DAKE)」とする。

なお、ビタミンFやビタミンQも含める珍奇な文献もあるが、これらは既にビタミンであることが否定されたもので、ビタミン様作用物質というカテゴリーにある物質である。

水溶性ビタミンと違い、脂溶性ビタミンの余剰は肝臓や体内の脂肪に蓄えられる。

このため、過剰な摂取は危険である。