和菓子
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砂糖で作った和菓子の一つ。その歴史は古く、一説によるとポルトガルの商人から織田信長に伝えられた、などとも言われ、日本での歴史は500年を優に超えることになる。
金平糖は餅米を砕いた「イラ粉」を芯にして、少しずつ砂糖液を掛けながら回転する鍋の中を転がして作る。この課程で金平糖は少しずつ大きくなって、最終的に金平糖となる。
その昔、駄菓子屋などでは良く見られた定番の菓子だったが、近年の消費量は不明である。
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