キサンチン

分子式C₅H₄N₄O₂。分子量152.1。CAS番号69-89-6。

キサンチンを骨格とし、幾つかのメチル基が付いたものをメチルキサンチンという。メチルキサンチンには、カフェイン、テオフィリン、テオブロミンなどがある。

またキサンチンを骨格とする色素を、キサンチン色素という。色は赤や橙色が多い。