科学用語の基礎知識
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エステル結合(-COO-)をもった油脂のこと。工業的に合成されてよく使われている。
エステル油剤は使用する脂肪酸とアルコールの組み合わせにより、作られるエステル油剤の粘性や流動性、融点など、その特徴にバリエーションを持たせることが可能。また天然油脂よりも化学的に安定で色や臭いの品質的なばらつきも少なく、利便性が高い。
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