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カイワレ大根

辞書:科学用語の基礎知識 化学物質・食品編 (NFOOD)
読み:かいわれだいこん
品詞:名詞
2013/07/28 作成

大根新芽野菜(スプラウト)。新芽野菜としては日本で最も親しまれている。

大根らしく、やや辛味のある野菜として、幅広く使われている食材である。

発芽によって生じる様々な物質が豊富に含まれるため健康によいとされており、ビタミンミネラルなどを豊富に含む。

用語の所属
新芽野菜
大根

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