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ミネラル

辞書:科学用語の基礎知識 化学物質用語編 (NSUBY)
読み:ミネラル
外語:mineral 英語
品詞:名詞
2002/05/14 作成
2007/10/26 更新

五大栄養素の一つ。栄養学では無機質ともいう。鉱物、鉱石、無機(化合)物。

水に含まれるミネラル量を硬度という。

生体を構成する元素のうち、主要元素であるCHON(チョン、つまり炭素水素酸素窒素)を除く全ての元素の総称である。

この主要4元素は、や脂質、蛋白質、糖質等を構成している。

一説では、生体に必要な元素は26種類あるとされ、うち16種類について、ヒトへの必須性が確認されているとされる。

これらの必須な元素は「必須元素」と呼ばれており、ビタミンと同様、毎日、食品から摂取しなければならない。

関連する用語
必須元素
五大栄養素

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