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ココアパウダー

辞書:科学用語の基礎知識 化学物質・食品編 (NFOOD)
読み:ココアパウダー
外語:cocoa solids 英語
品詞:名詞
2012/09/23 作成
2012/10/22 更新

カカオマスから脂肪分(ココアバター)を絞った残りの塊(ココアケーキ)を粉末化したもの。ココアパウダー。

残りカスとは言っても、もちろんこれはゴミではなく、美味かつ貴重な食材である。

ココアケーキを粉末化したココアパウダーは、チョコレートや、いわゆる飲料の「ココア」の材料である。

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