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ニコチン酸

辞書:科学用語の基礎知識 化学物質名・ビタミン編 (NSUBNV)
読み:ニコチンさん
外語:nicotinic acid 英語
品詞:名詞
2001/03/23 作成
2012/10/13 更新

ビタミン様作用物質の一。ビタミンB3。ナイアシンともいうが、ナイアシンは商標

ニコチン酸
ニコチン酸

機能

糖質と脂肪の代謝促進、遺伝子修復、インシュリン合成、血液循環、コレステロール抑制などの働きがある。

摂取過多は有害で、許容上限摂取量は成人男子で30NE(NE=ナイアシン当量)。

日本での食品添加物の扱いでは、栄養強化剤や色調調整剤として使われている。

欠乏症

欠乏すると、ペラグラ(皮膚炎・下痢・痴呆)、口舌炎、皮膚炎、胃腸障害などを発症する。

欠乏症は玉蜀黍(トウモロコシ)を主食にする地域に多い。

含有する食品

酵母、豆類、レバー、緑黄色野菜などに含有する。

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