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パプリカ色素
読み：パプリカしきそ
外語：Paprika Color
品詞：名詞
外語：Paprika Color
品詞：名詞
着色料の一つ。色は橙黄〜赤色。天然添加物で、ナス科のパプリカの果実から油脂や有機溶媒で抽出される。別名はトウガラシ色素、カプシカム色素、パプリカオレオジン、カロチノイドなど。
油溶性のカロテノイド色素で、主成分はカプサンチンである。
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