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乳蛋白

辞書:科学用語の基礎知識 化学物質・食品編 (NFOOD)
読み:にゅう・たんぱく
品詞:名詞
2005/05/31 作成

乳(主として牛乳)の蛋白質のこと。調味料として用いられる。

用語の所属
調味料
関連する用語
蛋白質

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