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和三盆糖

辞書:科学用語の基礎知識 化学物質・食品編 (NFOOD)
読み:わさんぼん・とう
品詞:名詞
2004/07/13 作成

四国の名産となる砂糖。和三盆、三盆糖とも呼ばれる。

砂糖黍から作られる砂糖で、日本に初めてもたらされた白砂糖とされる。結晶粒が細かく淡黄色をしている。

特に和菓子用として珍重されており、特に落雁(らくがん)作りによく使われる。

分類・区分
砂糖
関連する食品
和菓子
落雁

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