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無機塩系調味料

辞書:科学用語の基礎知識 化学物質名・食品添加物編 (NSUBNFA)
読み:むきえんけい・ちょうみりょう
品詞:名詞
2014/06/17 作成

無機塩を元に作られる調味料の総称。

食品衛生法に基づく添加物の表示等について(平成22年10月20日付け消食表第377号)では、以下が、調味料のうち無機塩としている。

  • 塩化カリウム
  • 硫酸カリウム
  • リン酸三カリウム
  • リン酸水素二カリウム
  • リン酸二水素カリウム
  • リン酸水素二ナトリウム
  • リン酸二水素ナトリウム
  • リン酸三ナトリウム
  • 塩水湖水低塩化ナトリウム液
  • 粗製海水塩化カリウム
  • ホエイソルト

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