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粉末酢

辞書:科学用語の基礎知識 化学物質・食品編 (NFOOD)
読み:ふんまつす
外語:vinegar powder 英語
品詞:名詞
2005/05/31 作成
2012/06/09 更新

粉末にした(食酢)のこと。調味料として使われる。

いわゆる一般家庭の料理に使うことはあまりないが、スナック菓子やインスタント麺の調味などに使われている。

世界初の粉末酢はタマノイ酢株式会社の「すしのこ」で、寿司飯を作るための寿司酢である。1963(昭和38)年に発売されてからロングセラーとなっている。

物質の特徴
調味料
関連する用語

粉末

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