5'-イノシン酸

読み:ごダッシュ・イノシンさん
外語:5'-IMP: 5'-Inosinic acid 英語
品詞:名詞

核酸系の旨味成分の一つ。核酸系調味料。鰹節や豚骨などに含まれる。

CAS番号131-99-7。

用途
化学調味料
うま味調味料
物質の特徴
核酸系調味料
旨味成分
関連する物質
イノシン酸

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