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5'-イノシン酸

辞書:科学用語の基礎知識 化学物質名・食品添加物編 (NSUBNFA)
読み:ごダッシュ・イノシンさん
外語:5'-IMP: 5'-Inosinic acid 英語
品詞:名詞
2004/10/23 更新

核酸系の旨味成分の一つ。核酸系調味料。鰹節や豚骨などに含まれる。

CAS番号131-99-7。

用途
化学調味料
うま味調味料
物質の特徴
核酸系調味料
旨味成分
関連する物質
イノシン酸

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