科学用語の基礎知識
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主にナッツ類から検出される黴毒の一つで、アフラトキシン類の一つ。
物質の特徴
分子式C17H14O6、分子量312.3。CAS番号7220-81-7。
アフラトキシンB2
毒性
農作物から検出されるアフラトキシン類はB1、B2、G1、G2があるが、この中ではB1、G1に次いで3番目に毒性が強い。
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