アフラトキシンM1

分子式C₁₇H₁₂O₇、分子量328.3。CAS番号6795-23-9。

アフラトキシンM1

アフラトキシンB1が体内で一部M1に代謝される。現在B1により汚染された餌を与えられる雌牛の乳中から発見され、世界中で大問題となっている。

これは肝臓毒であり、肝臓に対する発がん性物質である。発がん性はB1の2〜10%程度とされている。