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マルトオリゴ糖

辞書:科学用語の基礎知識 化学物質名・食品添加物編 (NSUBNFA)
読み:マルトオリゴとう
外語:malto-oligo saccharide 英語
品詞:名詞

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オリゴ糖の一。葡萄糖が2〜7分子直鎖状に結合した直鎖オリゴ糖。

甘味は砂糖の約0.3倍で、砂糖に似た味を有する。小腸などで消化され、延いては血糖値を上昇させる。

関連する用語
オリゴ糖
イソマルトオリゴ糖
葡萄糖

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