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イソマルトオリゴ糖

辞書:科学用語の基礎知識 化学物質名・食品添加物編 (NSUBNFA)
読み:イソマルトオリゴとう
外語:isomalto-oligo saccharide 英語
品詞:名詞

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オリゴ糖の一。葡萄糖が分岐状に2〜数分子結合した分岐オリゴ糖。

甘味砂糖の30〜55%程度で、まろやかな甘味を有する。カロリーは砂糖と同等。非水溶性。大腸のビフィズス菌の栄養となり増殖を助ける。しかも他の有害菌には殆ど利用されないため、腸内細菌状態を改善し、便秘を防ぐ働きがある。また、虫歯の原因になりにくいという特徴もある。

トウモロコシや蜂蜜などから作られる。

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