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生貯蔵酒

辞書:科学用語の基礎知識 化学物質・食品編 (NFOOD)
読み:なまちょぞうしゅ
品詞:名詞
2005/08/28 作成

日本酒に「火入れ」をせず生酒の状態で低温貯蔵し、出荷の際に火入れをしたものをいう。

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