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アゾ色素

辞書：科学用語の基礎知識　化学物質名・食品添加物編 (NSUBNFA)
読み：アゾしきそ
外語：azoic color 英語
品詞：名詞
2006/05/15 更新


色素のうち、アゾ基(アゾ結合; -N=N-)を持つもの。

特徴

皮膚吸収され、アレルギーの原因となったり、黒皮症の原因となったりする物が多いと考えられている。

また、発がん性や変異原性などを示す物質が多い。

主な物質

次のような物質がある。

  • 赤色色素
  • 黄色色素
    • 黄色4号
    • 黄色5号
    • 黄色205号
    • 黄色401号
    • 黄色402号
    • 黄色404号
    • 黄色405号
    • 黄色406号
    • 黄色407号
  • 橙色色素
    • 橙色203号
    • 橙色204号
    • 橙色205号
    • 橙色401号
    • 橙色402号
    • 橙色403号
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