科学用語の基礎知識
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オリゴ糖の一。乳糖のガラクトース部分にガラクトースが1〜4分子結合したもので、乳糖に酵素を作用させて製造する。
甘味は砂糖の20%〜25%程度で、淡白な甘味を有する。難消化性であり殆ど消化されないが、腸内のビフィズス菌の栄養となり増殖を助ける。また、虫歯の原因になりにくいという特徴もある。
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