科学用語の基礎知識
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牛乳・卵黄・砂糖を混ぜたものをカスタードまたはミルクセーキといい、濃いミルクセーキを蒸したり焼いたりして加熱し凝固させたものをカスタードプリンという。
但し市販のプッチンプリンのような安物はミルクセーキが薄く、そのままでは固まらないので、ゼラチンを混ぜて固くしている。言うなればプリンゼリーである。
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