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プリン

辞書:科学用語の基礎知識 化学物質・食品編 (NFOOD)
読み:プリン
外語:pudding 英語
発音:púdiŋ 英語
品詞:名詞
2005/08/19 更新

牛乳卵黄砂糖を混ぜたものをカスタードまたはミルクセーキといい、濃いミルクセーキを蒸したり焼いたりして加熱し凝固させたものをカスタードプリンという。

但し市販のプッチンプリンのような安物はミルクセーキが薄く、そのままでは固まらないので、ゼラチンを混ぜて固くしている。言うなればプリンゼリーである。

素材
牛乳
卵黄
砂糖
カスタード
関連する食品
カスタードプリン

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