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山葵

辞書:科学用語の基礎知識 生物名・植物編 (BBNP)
読み:わさび
外語:wabasi 英語 , horseradish 英語 , vasabi/o エスペラント , Eutrema japonica 学名 , Wasabia japonica 学名
品詞:名詞
2005/07/01 作成
2013/06/15 更新

アブラナ科ワサビ属の多年草。

分類

▼はAPG分類法における階層で、従来の階級にないもの。

旧階層

古い分類法での階層構造は次の通り。

新エングラー分類法

クロンキスト分類法

  • 門: モクレン門 Magnoliophyta
  • 綱: モクレン綱 Magnoliopsida
  • 亜綱: ビワモドキ亜綱 Dilleniidae
  • 目: フウチョウソウ目 Capparales
  • 科: アブラナ科 Brassicaceae

生態

日本原産の植物である。

日本全土で、山間の渓流など水が澄んだ湿地に自生している。

人気

山葵は日本の誇る香辛料で、心を落ち着かせる働きがある。

日本での山葵栽培発祥の地は静岡県静岡市葵区有東木とされており、現在も静岡の特産品となっている。

成分

辛味の主成分は配糖体のシニグリンで、実際にはこれが酸化して生じる物質である。

用語の所属
植物界
被子植物門
双子葉植物綱
アブラナ科
ワサビ属
関連する用語
香辛料

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