マンゴー

▼はAPG分類法における階層で、従来の階級にないもの。

• ドメイン: 真核生物 Eukaryota
• 界: 植物界 Plantae
• 門: 被子植物門 Angiosperm
• ▼: 真正双子葉類 eudicots
• ▼: 基幹真正双子葉類 core eudicots
• ▼: バラ群 rosids
• ▼: 第2真正バラ群 eurosids Ⅱ
• 目: ムクロジ目 Sapindales
• 科: ウルシ科 Anacardiaceae
• 属: マンゴー属 Mangifera
• 種: マンゴー indica

古い分類法での階層構造は次の通り。

原産は熱帯アジアで、インドともマレー半島とも言われるが定かではない。

マンゴー果実は、パパイアと並ぶトロピカルフルーツの代表である。

甘く柔らかな果肉と独特の香気を持つその実は世界各国で愛され、インドでは4000年もの昔から栽培されていたと言われる。

長い歴史から、現在では数千もの品種があり、果実の色も黄色から赤み掛かったオレンジまで様々である。そのまま食べるほか、ジュースや漬物などにも利用される。

果実はビタミンAを豊富に含む。他に、ビタミンB1、ビタミンC、カルシウム、燐などが豊富に含まれている。

独特の香気成分は、アセトイン、ターピノーレン、酪酸、ラクトン類などによる。