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エキス

辞書:科学用語の基礎知識 薬学・用語編 (BPHAR)
読み:エキス
外語:extract 英語 , ekstrakt/o エスペラント
品詞:名詞
2003/04/12 作成
2011/08/17 更新

水や水希釈アルコールなどで有効成分を溶かし出したもの。一般に加熱する。

目次

加工状態に応じて、次のようなものが作られる。

加工食品あるいは調味料として、様々なエキスが作られている。

材料ごとに、次のようなものがある。

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