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自然科学 > 化学 > 有機物 > 基 > 官能基・骨格 > 脂質 > カルボキシル基(脂肪) > 脂肪酸 > 飽和脂肪酸
有機酸(カルボン酸)の一つで、炭素数18で直鎖の飽和脂肪酸。飽和脂肪族モノカルボン酸。
牛脂の成分。
ステアリン酸
常温常圧では白色の結晶または粉末で、特徴的な臭気を持つ。水には溶けない。
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