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ハバネロ

辞書:科学用語の基礎知識 生物名・植物編 (BBNP)
読み:ハバネロ
外語:Habanero 英語
品詞:名詞
2005/04/05 作成
2011/12/03 更新

唐辛子の品種の一つ。原産地はメキシコのユカタン半島とされ、世界一辛いと言われていた。

分類

▼はAPG分類法における階層で、従来の階級にないもの。

旧階層

古い分類法での階層構造は次の通り。

新エングラー分類法

クロンキスト分類法

  • 門: モクレン門 Magnoliophyta
  • 綱: モクレン綱 Magnoliopsida
  • 亜綱: キク亜綱 Asterdiae
  • 目: ナス目 Solanales
  • 科: ナス科 Solanaceae
  • 属: トウガラシ属 Capsicum

その辛味は30万スコヴィル程度で、タバスコの10倍程度。ギネスブックにも載っていた記録は57万7000スコヴィルのハバネロである。

ただ辛いだけでなく芳香も持つため香辛料として利用されており、これを利用した菓子として、日本では東ハトの「暴君ハバネロ」などのスナック菓子も市販されている。

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