ビタミンB2

• 化学式: C₁₇H₂₀N₄O₆
• 分子量: 376.36
• 融点: 271℃〜280℃
• 沸点: ‐
• CAS番号: 83-88-5
• ICSC番号: (登録なし)

リボフラビン

• 燐酸リボフラビン (FMN)
• FAD
• 酪酸リボフラビン

ビタミンであり、定期的な摂取が必要である。

栄養必要量は成人男性で1.6mg/日。

摂取過多については、腸管からの吸収量には限度があるため過剰症は特にないとされている。但し、所要量の400倍を超えると下痢や多尿になるとされている。

糖質、脂質、蛋白質をエネルギーに変える働きがある。

動物の成長促進因子。

生体内でFMN(燐酸リボフラビン)あるいはFAD(フラビン・アデニン・ジヌクレオチド)となって生理活性を示す。

欠乏すると、口内炎、口唇炎、舌炎症、成長停止、角膜炎などを発症する。

動物性食品、主にレバーや鰻に多い。また植物性食品でも、納豆菌が産生するため納豆にも含まれる。

海苔、わかめ、卵、ヨーグルト、チーズなどにも含有する。

ビタミンB2は濃い黄色を呈するため、これを利用して黄色の着色料としても使われている。

この特徴から、過剰に摂取すると尿が黄色や橙色に変色することがある。

• 引火点: (該当資料なし)
• 発火点: (該当資料なし)
• 爆発限界: (該当資料なし)

• 刺激
  • 腐食性: (該当資料なし)
  • 刺激性: (該当資料なし)
  • 感作性: (該当資料なし)
• 毒性
  • 急性毒性: (該当資料なし)
  • 慢性毒性: (該当資料なし)
  • がん原性: (該当資料なし)
  • 変異原性: (該当資料なし)
  • 生殖毒性: (該当資料なし)
  • 催畸形性: (該当資料なし)
  • 神経毒性: (該当資料なし)

• 分解性: (該当資料なし)
• 蓄積性: (該当資料なし)
• 魚毒性: (該当資料なし)