科学用語の基礎知識
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単糖類の分子が多数結合したもの。分子式(C6H10O5)n。
通常は7個以上を多糖類というが、時に「単糖類・二糖類・多糖類」などと分類する文献があり、このような資料では3個以上を多糖類として扱っていると推察される。
澱粉、デキストリン、グリコーゲンなどが生物のエネルギー源となるが、それ以外はエネルギー源としての価値が薄い。
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