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オレイン酸

辞書：科学用語の基礎知識　化学物質名・脂肪酸編 (NSUBNAF)
読み：オレインさん
外語：oleic acid 英語 , 油酸 支那語(大陸・台湾) , oleat/o エスペラント
品詞：名詞
2001/03/31 作成
2007/02/21 更新


有機酸(カルボン酸)の一つで、不飽和結合が1ヶ所(1価)の不飽和脂肪酸の一つ。n-9系不飽和脂肪酸の代表。

オリーブ油、大豆油、米糠油、綿実油、牛脂、豚脂、魚油、鯨油などの成分で、食用としても良質の油である。

物質の情報

  • 組成式: C18H34O2
  • 構造式: CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
  • 分子量: 282.46
  • 比重: 0.89 (水=1)
  • 融点: 13.4℃
  • 沸点: 沸点以下で分解する
  • CAS番号: 112-80-1
  • ICSC番号: 1005
  • 化学名:
    • 9-Octadecenoic acid
    • 9,10-Octadecenoic acid

オレイン酸
オレイン酸

誘導体、関連物質の例

  • オレイン酸ナトリウム

物質の特徴

安全性

危険性

  • 引火点: 189℃(密閉式)
  • 発火点: 363℃
  • 爆発限界: (該当資料なし)

有害性

  • 刺激
    • 腐食性: (該当資料なし)
    • 刺激性: (該当資料なし)
    • 感作性: (該当資料なし)
  • 毒性
    • 急性毒性: (該当資料なし)
    • 慢性毒性: (該当資料なし)
    • がん原性: (該当資料なし)
    • 変異原性: (該当資料なし)
    • 生殖毒性: (該当資料なし)
    • 催畸形性: (該当資料なし)
    • 神経毒性: (該当資料なし)

環境影響

  • 分解性: (該当資料なし)
  • 蓄積性: (該当資料なし)
  • 魚毒性: (該当資料なし)
関連するリンク
ICSC 国際化学物質安全性カード
物質の所属
カルボン酸
脂肪酸
不飽和脂肪酸
n-9系不飽和脂肪酸
成分として含む物質
オリーブ油
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